Hvilke grønnsaker å plante i august?

En vinterhage fyller kjøkkenet med sunne grønnsaker akkurat når været blir kaldt. Å plante en rekke grønnsaker, fra brokkoli til rødbeter, i august gir frøplantene tid til å etablere seg i hagen. Når været avkjøles og frosten sprer seg over hagen, blir bladene og røttene til mange grønnsaker fra den kalde årstiden søtere og smakfullere.

Medlemmer av kålfamilien (Brassicaceae eller Cruciferae Family) er grønnsaker i kjølig vær som trives både tidlig på våren og sen høst til frost. Avhengig av arten dyrkes disse grønnsakene også gjennom vinteren i det amerikanske landbruksdepartementets plantehardhetssone 8b til 10. Mens de fleste av Brassicas er biennaler, dyrkes de som ettårige i hagen og høstes før de blomstrer. Brokkoli og blomkål er unntak; de høstes etter at blomsterhodene dukker opp, men mens de fortsatt er umodne, før de blomstrer.

Brassica -frøplanter settes ut i hagen i august for høst- eller vinterhøst. Hvis været fortsatt er varmt, beskytt frøplantene mot ettermiddagssolen med skyggeduk eller laken hengt på bambusstenger. Som den hardeste av de kjølige grønnsakene forsterkes smaken av de fleste Brassicas av kaldt vær og et snev av frost.

• Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) - 50 til 70 dager.
• Kål (Brassica oleracea var. capitata) - 80 dager.
  
• Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) - 60 til 90 dager.
• Grønnkål (Brassica oleracea var. acephala).
  

Bladgrønnsaker inkluderer ettårige og biennaler, for eksempel rødbeter, som dyrkes som ettårige. Disse grønnsakene for kjølig sesong plantes fra august til 60 dager før den første frostdatoen.

Rødbeter (Beta vularis) utviklet for både greener og røtter, som 'Bull's Blood', som har dyprøde blader og røtter, dyrkes gjennom vinteren i USDA-sone 10 og 11. Salat (Lactuca sativa) plantes også på sensommeren og faller i USDA-sonene 6 til 8a og om vinteren i USDA-sonene 8b til 10.

• Rødbete med okseblod -- 35 dager for babygrønt og 58 dager for røtter.
  
• Chard eller mangold (Beta vularis var. cicla) -- 35 dager for salater og 60 dager for modne blader.
  
• Salat - 40 til 90 dager, avhengig av sorten.
  
• Spinat (Spinacia oleracea) - 40 til 55 dager.
  

Erter (Pisum sativum) trives i kjølig vær. Plant erter i august eller september for høstavling, før den første frosten kommer. Høstdatoene varierer avhengig av sorten, fra 54 til 72 dager. Tell tilbake fra den første frostdatoen og la sju til 14 dager ekstra så ertene får tid til å utvikle seg. Hvis været fortsatt er varmt, sørg for ettermiddagsskygge for å beskytte de utviklende vinstokkene, blomstene og belgene. Erter vokser best når de får klatre i et espalier.

Rotgrønnsaker som trives i kjølig vær er ofte søtere etter frost. Plant frøene i løs, organisk rik jord fra august til omtrent seks til åtte uker før den første frosten. Rotgrønnsaker kan dyrkes i sol eller i varme områder, i delvis skygge.

• Rødbeter (Beta vulgaris

  var. crassa) - 45 til 65 dager.
  Gulrøtter (Daucus carota subsp. sativus) - 50 til 80 dager.
  Reddiker (Raphanus sativus) - 22 til 70 dager.