Edamame-bønner når høsting til forskjellige tider basert på mengden sollys plantene mottar. Jo mer sollys plantene dine får, jo raskere vil de være klare for høsting. I US Department of Agriculture hardførhetssoner 9 og høyere, for eksempel, er edamame-belger klare til å høstes 45 til 60 dager etter såing. Med subjektiviteten til beredskapstiming er det viktig å kjenne til nøkkelindikatorene på at edamame-bønnene dine er klare til å høstes.
Sjekker for modenhet
1
Se etter en lys grønn farge på soyabønnebelgene. Den rike grønne, som ligner på en ertebelg, indikerer at edamame er klar til å høstes.
2
Inspiser belgene for gule merker. Gule nyanser og striper på belgene indikerer at edamame-belgene er utenfor optimal høsting. Den gule fargen utvikles når bønnene utvikler stivelse som gjør dem vanskeligere å fordøye og ødelegger den naturlige søte smaken.
3
Sjekk podene for generell substans. Edamame når sin topp smak og næringskvalitet når belgene er 80 til 90 prosent fulle.
Høstemetoder
1
Ta tak i de enkelte belgene fra stilken og trekk forsiktig for å fjerne den fra planten. Unngå å klemme belgene slik at du ikke skader bønnene.
2
Ta tak i bunnen av plantestilken og trekk den forsiktig opp for å frigjøre den fra jorden og høste hele planten på en gang. Fjern belgene individuelt når du trekker planten opp, eller heng hele planten og la belgene tørke.
3
Klipp bunnen av planten ved jordoverflaten med et par hageklippere. Heng den for å tørke belgene eller trekk hver belg forsiktig fra stilken.
Referanser
Advarsler
- Edamame inneholder trypsinhemmere som kan hindre proteinfordøyelsen hvis du ikke tilbereder dem før du spiser. Etter at du har høstet edamame-belgene, blancher dem i kokende vann i noen minutter og dykk dem deretter i isvann kort før du fryser eller spiser dem.
